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          火鍋店的開店技巧 生意紅紅火火

          2020-10-30 餐飲行業新聞

          現在我們在火鍋店點餐的時候,我們會按照自己的愛好和習慣來選擇,但是市面上的火鍋店,要想自己的店內產品能夠賣出去,都是有一定的技巧的,包括是點餐,那么火鍋店要想生意紅紅火火,就也要有一定的點餐技巧,我們看看市面上一些常見的點餐技巧吧!

          現在,市面上的火鍋店有很多,提高產品可得性,以加深顧客的印象。所謂產品可得性,是指容易獲得、可見、可感知,對柜臺點餐來說,到店的顧客,會關注前面的人都點了哪些菜品;如果是桌邊點餐,則在入座途中就會看他人桌面的產品,以獲得消費者的關注,相關產品被點購的概率就會更高。

          要想火鍋店生意紅火,那么就要有老顧客,關注顧客之前的消費。這里是指加盟火鍋店要注意關注消費者過去的消費體驗,基于提到的人群惰性,對顧客來說除卻前次消費體驗不佳,不然就會做出遵循以往經驗,進行慣性決策,一是因為懶、而是為了避免踩雷。對此,服務人員就可以根據現階段的店內營銷重中之重,來引導顧客點餐。

          火鍋店要想經營好,那么就有必要對于價格作出一定的比較。在這點上,可以打個比喻,在一根筷子不折斷的前提下,如何讓它瞬間變短,對此簡單的方法就是在它旁邊放一根更長的筷子。如果賣出一份20元菜品,好的定價方式就是至少有兩個類似產品的價格過20元,如定價為15/25/30那么定價25的產品往往能獲得更高的點擊率。

          火鍋店在餐飲市場是非常普遍的商機,許多投資商因為人們對于火鍋的喜愛,加上火鍋店不用請大廚,所以在餐飲行業,相對簡單,所以火鍋店的市場競爭也就加劇,想要將火鍋店經營的紅紅火火,那么就要從火鍋店的點餐技巧來學習,將這些技巧運用到實際開店過程里。

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