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          餐飲行業未來發展的新趨向

          2018-09-15 餐飲行業新聞

          近年隨著餐飲行業的飛速發展,大量的資本的注入直接加速了餐飲行業與其他行業的跨界融合,強強聯手與復合式經營的成功案例越來越多,給消費者帶來了越來越多的全新多元化體驗。與餐飲行業的火爆伴隨而來的是行業標準的提升、更加精細化的管理與發展方向的把控。食品衛生問題無疑會是重中之重,除此之外,還要注意把握以下幾個方面。

          1、標準化

          餐飲標準化的實現程度成為一個餐飲企業連鎖擴張成功與否的關鍵因素。餐飲標準化包括原料的采購,每一塊原料如何處理、切成什么形狀、多大尺寸,食物烹飪軌跡,添加調味料的種類和份量,以及面向前端的服務制定一整套系統的標準,它是餐飲實現工業化生產的基礎。在硝煙四起,競爭也越來越趨于白熱化的餐飲行業,沒有標準化的企業,規?;c資本擴張根本無從談起。

          2、國際化

          產品與經營管理的標準化可以說的國際化的前哨戰。日前,天津煎餅馃子協會的成立一方面可以通過制定統一的行業標準讓更多從業者有標準可依,實現加工制作、食品的整體水準,另一方面則能為今后形成統一效應的國際化品牌標準填土鋪路,為日后煎餅馃子走出的騰飛奠定基礎。

          3、智能化

          信息科技的高速發展不僅改變了普通民眾的生活,更從根本上加速了各個行業的洗牌,餐飲行業自然也不例外。傳統餐飲品牌如果無法順利搭上信息科技更新的高速列車,會迅速被淘汰出局。如何借助信息新科技和智能化管理來“開源節流”,提升服務水準、加強內部管理、壓縮經營成本是無法回避的問題。

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